Un parón en el descanso debido a un sueño

Voy a hacer una entrada excepcional antes de irme para Burdeos porque me ha asaltado una duda existencial culinariamente hablando:

Hoy soñé que en un arranque, me compraba la Kitchen Aid. Luego, según llegaba a casa me ponía a hacer un postre... y me salia un "churro patatero" descomunal. Jajaja.

Ay madre qué obsesión que tengo y es que, a parte de estar todo el día pensando en ello, al ir a la Feria de Muestras de Gijón vi tantos aparatitos que me ha debido quedar la cosa dentro....(y la THX casi casi cae, en ello estoy)

Es que chicas, está la KA, está la Thermomix, está la Fussion Cook... todas hacen cosas maravillosas según dicen. He preguntado a Isabel (Aliter Dulcia) porque sabe del tema (¿qué no sabe esta mujer? un besito guapa) y cuando casi lo tengo decidido las dudas vuelven a asaltarme, a mí, que desde hace ya casi 8 años que marché de casa, tan solo me compré una batidora de esas de toda la vida y aún me funciona... ya sabéis tiene una cuchilla simple y un batidor, 300 watt y para de contar. Claro que la THX hace de todo... pero, ¿necesito yo que haga de todo o solo quiero usarla para postres ricos? Y si compro la KA ¿no me arrepentiré luego de no poder hacer un guiso en ella? Y la Fussion Cook, bueno, esa creo que solo cocina aunque también es horno y hace pan, bizcochos, prepara al vapor y tiene una capacidad de 6l...

La KA, sí, esa ya sabemos que ni hornea ni cocina, es como un robot que prepara masas estupendísimas, bate y emulsiona y tiene un diseño que se te van los ojos. Su capacidad son de casi 5l más o menos que también está estupendo.

Lo que más me joroba de la TMX es que no tiene tanta capacidad, tan solo da para 4-6 comensales, vamos que es poco. Tampoco hornea ni es programable, eso sí, hace casi todas las funciones de las otras dos juntas (pero solo "casi")

Aunque si nos ponemos a mirar juntando los precios de la Fussion Cook (134e) y la KA (454e) no llegamos ni con cuenta al precio de la THX (956e) así que igual... si no hay problemas de espacio... buf!

Chic@s, necesito ayudaaaaaaaaaaaaaa!!! Contarme vuestras experiencias con estas maquinitas y cual preferiría cada una. A ver si así consigo decidirme para Septiembre.

NOS TOMAMOS UN DESCANSO

ESTAMOS DE BRAZOS CAÍDOS, PASAREMOS UNOS DÍAS EN BURDEOS Y A LA VUELTA OS CONTAMOS Y PREPARAREMOS JUNTOS NUEVAS RECETAS.

 QUE PASEIS FELIZ AGOSTO.

mes cadeaux... ils sont arrivés... je suis contente, je suis heureuse... vamos, que ya tengo los regalinos de Gema!

Ya me había dicho Gema que mi regalo estaba en camino así que intuí que hoy me lo iban a traer... y no me equivoqué... de repente veo llegar el coche azul y escucho mi nombre... salí en "cero coma" y ya tenía el paquete en mis manos... buf, que envuelto estaba (normal, para que no se rompa). Me encantó todooooo: el cupcakero-galletero, las galletas en forma de cupcake (hechas por las manitas adorables de Gema - deliciosas, de verdad de la buena verdadera) y la postal de agradecimiento (también hecha a mano, menudo lujazo!!!).

Por favor, qué maravilla, cómo me ha gustado!!! Ya me comí una galleta para celebrarlo, con el café de la mañana... saltándome la dieta sin pudor... aunque al final quité un poco del azúcar de adorno porque me sentía algo culpable, snif! pero es que ni con el azúcar resultaba empalagosa... quiero la receta Gema (igual ya la has puesto en el blog que vi que tenías una entrada nueva pero no me dio tiempo a leerla todavía).

Para despedirme GRACIAS GEMA, UN SUPERBESAZO CON TODO EL CARIÑO. ;D

de cómo encontré mi receta de canelés y lo interpreté como una señal para ponerme manos a la obra

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Todo comienza cuando en el blog de Isabel veo que hace unos canalés… es cuando recordé que una de las veces que fui a Francia había comprado una postal donde ponía cómo se hacía. Me lié a buscar por todos los lados sin ningún éxito. Días más tarde, haciendo la compra, me encontré con unos moldes de silicona con forma de… a qué no sabéis qué??? Pues sí, de CANELÉS así que, ni corta ni perezosa, me compré dos de 8 cavidades cada una (solo valían 2.50 euros cada uno, menudo chollo!!!) y me dije: “bueno tengo que copiar la receta de Isabel” pero siguieron pasando los días. Y hoy, buscando un libro de tapas que tengo escrito en francés, cual no es mi sorpresa que al abrirlo, allí estaba MI POSTAL DE CANALÉS. Así que no me digáis que no estaba todo llenito de señales a mi favor que me decían a gritos que los hiciera. Que conste en acta que esta receta no la he elegido yo sino que es ella la que me ha elegido a mí. Ahí os van más friandises:

Receta para 15
(más bien 14 grandes, yo utilicé, a modo de prueba, la mitad de los ingredientes que dan para siete piezas grandes)

410 grs de leche

2 yemas de huevo

½ vaina de vainilla

175 grs azúcar glas

120 grs harina

40 grs de mantequilla

2 cucharadas de ron

azúcar moreno

Precalentar el horno a 200/220ºC (en mi caso a 210º C durante 35 minutos)

Calentar la leche con la mantequilla y la vainilla y echarlo sobre la mezcla de la harina con el azúcar removiendo hasta obtener una pasta lisa y untuosa.

Añadir las yemas y el ron.

Rellenar los moldes hasta la mitad previamente embadurnados de mantequilla y de azúcar.

Hornear unos 40 min. Desmoldar y dejar enfriar.

Et voilá le résultat!



Mi segundo intento de cupcakes o cómo darme cuenta que necesito el curso de Aymar más que comer carbohidratos y mi agradecimiento a Gema

Debe ser el tiempo que con tantas subidas y bajadas me tiene la cabeza loca, aún más de lo habitual. No me deja pensar con mucha claridad, aunque según pasan los años veo que es bastante innecesario y así pasan la vida, felices, quienes menos piensan. Además tanto cambio metereológico me enrojece los ojos y me vuelve las piernas y los pies de goma, con lo que tampoco me apetece hacer prácticamente nada en la cocina al margen de comidas y cenas diarias (claro, eso es impepinable). Me he animado más que nada para seguir investigando un poco en cuanto a texturas y aproveché unas cositas que había comprado hace tiempo. Una base para hacer magdalenas a la que solo hay que añadirle agua y aceite o mantequilla (yo puse las dos y además un chorro de leche porque sino quedaba pastoso); unos minimoldes de silicona (2 euros 12 unidades!) y mi estabilizante de nata, una de mis últimas adquisiciones a la que aún no le había dado uso, para el frosting hecho con nata,  azúcar glass y un poco de colorante violeta.

Con el horneado, ningún problema... lo único que eché demasiada pasta en cada molde y subió mucho cada mini magdalena con lo que para adornalo era mejor cortar un poco el copete.

El frosting no me quedó con la textura deseada, según pasaba el tiempo iba perdiendo agua (las expertas pueden echarme un cable y decirme por qué) y quedabaa como un poco granulado, de sabor no estaba muy mal aunque a mi particularmente no me gustaba mucho (sabía mucho a nata dulce puaj!)

Por último y ya para terminar quiero mostrar mi agradecimiento a Gema ya que me ha otorgado un premio desde su Nube y me hace mucha ilusión así que desde aquí le mando todo mi cariño porque ya se que mi regalito está en camino. Un besazo y también mi agradecimiento a todos los que me leeis en algún momento, aunque sea un minutito. ;D ;D ;D

Bica Blanca y Negra

Traigo una copia pura y dura porque llevo toda la tarde vagueando, sin saber qué hacer con unas claras que me habían sobrado de mi anterior receta (realmente sí se lo que debería haber hecho con ellas pero ya os dije que estaba "más vaga que la chaqueta de un guardia" que suele decirse y no era capaz de ponerme a mi segundo intento de macarons - buf,buf y más buf!) así que me dediqué a mirar vuestros blogs y en uno de ellos encontré este bizcocho. Mis cantidades son diferentes porque sólo tenía 3 claras  así que añadí: 160 de azúcar, 125 de harina, 125 de nata montada y pellizco de sal. María Elena explica perfectamente como mezclar ingredientes así que no voy a repetirlo. Me llamó la atención por el color tan blanquito que quedaba después de hornear pero como nunca me puedo resistir al cacao a la mitad de mis ingredientes le puse una cucharadota muy generosa del mismo y por eso tengo una blanca como Mª Elena y otra negra como Sandra jejeje.

Bizcocho Integral con Leche de Almendras Y Nueva Ganadora

Pues sí, no se si será en este siglo cuando consiga yo  regalar este libro... debe de ser muy poco apetecible para la gente en un plano general... o será que irremediablemente me pertenece y no quiere marcharse de mi lado??? Chicas, Evam no ha dado señales de vida con lo que saco el número que tenía de reserva...

Primero os pongo la receta de este bizcocho de tono doradito por el sol asturiano (jajaja, más bien por el azúcar moreno) que según mi maridito tiene un sabor agradable aunque sea integral (es que parece que le da "yuyu" cuando oye la palabra integral, ya sabéis, lo asocia el pobre infeliz a "dieta" y en este caso, nada más lejos de la realidad) y que se creía que iba a ser seco (vaya fe que tiene en mí ahora que lo pienso!!!) pero que no lo ha sido. En el taller también ha sido muy bien recibido al igual que en casa de mis padres (con lo que sobró hice media docena de magdalenas que les tocó a ellos) y como a mi niña le da igual eso de si es integral o no se comió una sin rechistar... bueno, mejor dicho pidió la "peba" (prueba) y luego dijo: "ummm, ico, austa" ( umm está rico, me gusta) y entonces sí que se la comió sin rechistar jeje.

INGREDIENTES: 

- para la masa: 3 huevos, 15 g de Leche de Almendras disueltos en 125 ml de agua (1 vaso de yogur), 2 medidas de azúcar moreno, 3 medidas de harina integral, 1 medida de aceite, zumo de limón, 1 sobre de levadura (en mi caso sin zumo de limón)
- para la crema: 60 g de Leche de Almendras disueltos en medio litro de agua, 4 yemas de huevo, 2 cs de azúcar, vainilla en polvo (en mi caso eché dos cucharadas de azucar avainillada y una vaina de vainilla). La crema no me salió muy bien, quedó como con grumitos con lo que la pasé de nuevo por la batidora después de estar en la nevera y quedó mejor, de sabor bueno pero bastante líquida... para otra vez no le echo el agua que dicen sino algo menos.

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes del bizcocho con la batidora hasta que quede una pasta
homogénea. Verter sobre un molde engrasado y cubierto de un poco de harina, introducir en el horno caliente a fuego medio unos 20 minutos.
Poner en el fuego los ingredientes de la crema sin que lleguen a hervir dando vueltas hasta que espese, dejar enfriar y meter en el frigo.

Fuente: http://www.biomanantial.com/

 Y LA NUEVA GANADORA ES:

NÚMERO 30 CRIS DE COCINA PARA PINUINAS. MUCHAS FELICIDADES HERMOSA. YA SABES, MÁNDAME UN MAIL CON LA DIRECCIÓN DONDE QUIERES QUE TE LO MANDE. DE PLAZO TIENES HASTA EL DOMINGO 31 DE JULIO A LAS 23.59 HORAS. BESITOS.

EDICIÓN ESPECIAL: EL TEMA SORTEO YA ESTÁ RESUELTO. GRACIAS A TODOS LOS PARTICIPANTES. EL QUE QUIERA SABER QUE ME MANDE UN MAIL Y LE COMENTO: sanfercli@hotmail.com