ALBÓNDIGAS CON TOMATE


Todo comienza el 23 de septiembre de 2010, cuando por azar (o no?) me compro el primer ejemplar de la revista bricorepostería (ya lo mencioné en otra entrada pero es que les estoy muy agradecida). Comencé una nueva andadura en la que me encuentro muy feliz (con mi blog y vuestros blogs y vosotras). El inicio fue por ver esas tartitas de fondant y los cupcakes, con esos colores tan llamativos y alegres (creo que por algún sitio ya comenté que me encantan los colorinos) y así, uno tras otro, empezaron a desfilar ante mis ojos blogs relacionados con el tema. Pero a su vez fui conociendo otros con multitud de postres desde los más tradicionales a los más originales. De gente sencilla que muestra lo que hace en su día a día, en gente que se centra en una o unas pocas cosas, en gente muy creativa que hace verdaderas maravillas que nunca piensas que se le puedan ocurrir a nadie, de los que ponen un poco de todo... me enamoré de todos vosotros.
Mi pensamiento era centrarme en lo primero (también porque era lo que desconocía) pero me encuentro en este punto, en que me gustan tantas cosas de todo lo que hacéis... así que entre galletas, panes, tartas fondant, cupcakes, postres tradicionales, etc quiero dejar un huequito para "lo salado", y es por eso que creo este apartado en mi blog, donde, de vez en cuando o de cuando en vez, mostraré algunas de las recetas saladas que preparo todos los días en mi casa. Deseo fervientemente que os hagáis partícipes de ellas. Besitos.

Para comenzar pondré un par de fotos de mis albóndigas (que, modestia aparte, están de muerte) y os diré los ingredientes que yo utilizo. ¿ Las hacéis igual? Me gustaría saber cómo son vuestras albóndigas.

ingredientes (para unas 18 albóndigas grandes):

Para las albóndigas
* 700 gr de carne picada
* 2 huevos
* pan rallado (el que admita)
* un puñado de sal
* un puñado de perejil picado
* una cucharada de pimentón dulce
* una cucharada de pimienta negra
* una cucharada de ajo molido
* aceite para freír

Para la salsa
* aceite
* una cebolla picada
* 3/4 ajos fileteados
* un buen chorro de vino blanco
* un bote de pisto (400 gr)
* un bote de tomate frito (350 gr)

elaboración:

- Unir la carne picada con los huevos y el pan rallado hasta formar una pasta compacta. Añadir la sal, el perejil, el pimentón, la pimienta y el ajo molido. Formar bolas. Freirlas en abundante aceite caliente.

-  Calentar un poco de aceite donde meteremos la cebolla y el ajo previamente cortados. Dejamos dorar un poco y añadimos el chorro de vino. Metemos en esa salsa las albóndigas ya fritas. Esperamos un par de minutos e incorporamos el pisto y el tomate frito. Bajamos el fuego y cocinamos unos 5/ 6 minutos más.

Y este es el resultado,

CASA CLAUDIA

Bueno, aunque no está totalmente terminda os presento la casita de mi niña. Cuando todos los detalles estén puestos volveré a hacerle un par de fotos para que la veais al 100x100.

¿QUÉ TAL ESTÁ QUEDANDO?

BIZCOCHO DE "TO LA VIDA" -MADE IN- MI CUÑADO

ingredientes

* 4 HUEVOS (SEPARADAS LAS CLARAS DE LAS YEMAS)
* 1 YOGUR NATURAL
* EL VASO DEL YOGUR EN ACEITE DE GIRASOL
* 4 VECES EL VASO DEL YOGUR EN HARINA DE REPOSTERIA
* 1 ½ VECES EL VASO DEL YOGUR DE AZÚCAR
* EL VASO DEL YOGUR DE ANÍS
* UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL
* DOS CUADRADOS DE CHOCOLATE RALLADO

elaboración

IR AÑADIENDO LOS INGREDIENTES UNO A UNO MIENTRAS SE VA BATIENDO: YEMAS, AZÚCAR, ACEITE, YOGUR, ANÍS, LEVADURA Y HARINA TAMIZADAS E INCORPORAR AL FINAL LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE. POR ÚLTIMO MEZCLAR EL CHOCOLATE (OPCIONAL).

AL HORNO PRECALENTADO, A UNOS 150-170º DURANTE 30-40 MIN DEPENDIENDO DEL HORNO (yo 170º durante 35 min con ventilador)

Como quería que fuese de toda la vida de verdad, opté por no echarle el chocolate, pero tenía un cacao en polvo que había comprado en la tienda de delicatessen en Hipercor y no pude resistirme y apartar un poco de mezcla para añadirle el cacao .

　

A MI CUÑADO LE SALEN MEJOR JIJIJI. TENGO QUE DECIRLO PORQUE PARA ESO LE HE COPIADO LA RECETA.
AHORA, UNA COSA OS DIRÉ, TIENE ÉL RAZÓN, HACE FALTA POR LO MENOS ESE VASO DE YOGUR DE ANÍS.　

Os comento que me salió tan "buenisísimo" que una de mis muñequitas (de las 3 que me compré en París la última vez que fui, en L´Atelier, en el nº 4 de la rue Mouffetard), se salió de la bolsa y aunque lo negó todo, tengo pruebas irrefutables de su culpabilidad.



Fase 1



Fase 2



Fase 3

Fase 1: la,la,la (disimulando)

Fase 2: li,li,li (esto me lo llevo como quien no quiere la cosa)

Fase 3: aaahhhh ñam, ñam, ñam (sobran las palabras)

Pan Campestre con Té

El té también es una bebida que me gusta bastante aunque no la tomo tanto como el café en caliente, sin embargo, frío, casi todos los días. Ya que he hablado de él en algunas ocasiones (aunque ahora lo tengo un poco de lado porque no le prestaba mucha atención la gente), así que creo que meter una pequeña cuña, gastronómicamente hablando, no queda de más.

Aprovecho con esta receta para participar en el concurso de Ana de ¿cuántas horas tiene el día?. Espero que la disfrutéis.

Y... vamos a la receta:

Ingredientes:
Masa:
225 gr de frutas pasas variadas (al gusto)
140 ml de té English Breakfast (que justo es uno de los que tengo en casa)
4 cucharadas soperas de miel clara
1 huevo batido
225 gr de harina auto-elevable tamizada (ups! a mí se me olvidó tamizarla)
una pizca de sal
30 gr de mantequilla derretida (ups! se me olvidó derretirla)
Decoración:
1 cucharada sopera de miel
30 gr de azúcar
30 gr de nueces troceadas

Elaboración:
* dejar reposar en un recipiente toda la noche las frutas con el té y la miel
* al día siguiente añadir el huevo batido, la harina tamizada, la sal y la mantequilla derretida
* colocar en un molde enmantequillado
* meter al horno a 180º unos 50 minutos
* como decoración, una vez sacado del horno, untar con un poco de miel, azúcar y nueces. Meter 20 min más al horno. Sacar y servir en rebanadas con mantequilla.

 

NT: al incorporar todos los ingredientes al final me quedo una masa bastante pastosa (seguramente por no tamizar la harina ni derretir la mantequilla) . Como los ingredientes se unen sin apenas batir se consigue un pan denso que apenas aumenta su volumen. A mí me ha quedado un pelín duro pero muy rico. La receta original sugiere cortarlo en rebanadas y untarlo con mantequilla, aunque yo creo que no es para nada necesario que bastante llena ya por sí solo. Bonne Dégustation!!!

Fuentes: El librito del Amante del Té de Isa Mellor

Pan de Café

<< NEGRO COMO EL DEMONIO,

CALIENTE COMO EL INFIERNO,

PURO COMO UN ÁNGEL,

DULCE COMO EL AMOR. >>

                                                   Talleyrand (1754-1838)

Cada día se beben en el mundo 100 millones de tazas de café, de ahí su gran importancia en el mundo del comercio y la economía. Se cultiva en más de 50 países si bien su planta no aguanta heladas ni el calor intenso o demasiado sol, por lo que suelen plantarse en los cafetales, árboles más altos para que les de sombra (jeje deben ser un poco como yo que escapo del sol).
Existen dos variedades principales de plantas del café: la arábica y la robusta. La primera de mayor calidad y la segunda de mayor resistencia (por lo que su precio es también más asequible).

Os diré que me encanta el café, así que investigando entre mis libros de cocina he encontrado esta receta que se me antoja del todo apetecible, con ingredientes que normalmente tenemos a mano y que está delicioso para acompañar con un té al gusto. La receta original añade 165 gr de dátiles troceados pero si me permitís, yo los he sustituido por pasas que me gustan más y un puñado de nueces picadas.

Y vamos con la receta:
Ingredientes:
- 225gr de harina leudante
- 1 cucharada de baking powder (tipo Royal)
- 60 gr de margarina en pomada
- 2 cucharadas soperas de miel
- 100-125 ml de leche
- 1 1/2 cucharada sopera de gránulos de café instantáneo
- los dátiles o pasas y las nueces picadas

Elaboración:
* untar de mantequilla un molde de pan de medio kilo
* tamizar la harina y el polvo en un cuenco
* añadir el resto de los ingredientes batiéndolos bien
* echar la mezcla en el molde y meter al horno 190º durante 50 min (según horno)
* déjelo reposar en el molde unos 3 min, desmoldar y dejar enfríar en una malla de metal

El pan no sale muy grande, como para unas 5-6 personas, aunque es muy jugoso y compacto por lo que tiene toda la pinta de llenar bastante.
Ya véis que es bien sencillo, así que... manos a la obra!

Fuentes: El librito del amante del café by Jennie Reekie

PD: La casa va viento en popa, se ha pintado, se ha preparado el tejado para que no cale el agua y se ha revestido con tégola, se le ha puesto una rampa con gres antideslizante, una jardinera y adornos en las ventanas y puerta... cada vez queda menos para que la veais terminada.

Fin de "... aaaanosss elisssssssssss"

Hoy es el último día que os aburro sobre el cumple de mi peque pero no podía dejarlo pasar:

Hoy solo tengo que agradecer lo bien que se ha portado todo el mundo con mi niña. Ha tenido un día maravilloso (un poco rabiosilla en algunos momentos pero bueno... se le perdona por ser su cumple). Estuvimos de comida y compras con los yayos (mis papis) y buf... qué de cosas que le compraron!!! Los vecinos tambíen se portaron estupendamente y se acordaron de mi tesorito (y tb la agasajaron con bonitos presentes), mis mejores amigas, algún amigo de mi churri, su primita Alba, su abuela Rosa le dio un vestidito, su bisabuela María, sus tios... hasta muchas de vosotras tuvisteis unas palabras para ella (y eso que no la conocéis)... se acordó tanta gente de ella!!!... tantos querían verla y darle besitos... y aún nos queda gente por visitar que quieren darle algo. A TODOSSSSSSSSS:

GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS

Lo que más sorprendió a mi humilde corazón y por poco se me sale del sitio: Mis chicas de la Caleya (C/Arroyo nº6 Gijón (Asturias)). En cuanto se enteraron que era el cumple de mi niña se pusieron manos a la obra y en unos minutos se apagó la luz y
TODA LA SIDRERÍA, REPITO, TOOOOOOOODAAAAAAAAAAAAAAA
se puso a cantarle el "...anos eeelissssss" (cumpleaños feliz) a mi niña. Ay qué emoción por favorrrrrrrrrrrrrrrrrr!!!, y con un trocito de tarta con sus dos velitas y todoooooooooo.
En muchos sitios me siento querida y a gusto pero en pocos tanto como en la Caleya.
En la Caleya... como en mi casa.
GRACIASSSSSSSSSSSSSSSSSSSS, ME HABEÍS HECHO MUY FELIZ.
Si pasáis por Gijón, no dejéis de pasar por la Caleya, jajaja... y seguro que nos encontráis allí.

FELICIDADES CLAUDIA

je t´aime ma petite

DESPUÉS DE TANTA SOLEDAD,
DE TANTO INVIERNO SIN PODER, AMAR.
DESPUÉS DE TANTO CAMINAR,
POR UN DESIERTO PARA IR, AL MAR.
AHORA QUE POR FIN,
SIENTO QUE ESTAS AQUÍ,
NO ME DA MIEDO MORIR, JUNTO A TÍ

SI TU TE CANSAS DE MIRAR,
TIENES MIS OJOS PARA VER, LA LUZ.
SI ALGUNA VEZ NO PUEDO MÁS,
TU CORAZÓN ME HARÁ LATIR, AÚN.
PORQUE ESTE GRAN AMOR,
SIEMPRE PODRÁ EXISTIR.
NO ME DA MIEDO MORIR,
JUNTO A TÍ

YA NO PODRÉ DEJARTE MÁS
YO SOY EL AGUA, TU LA SAL,
MI AMOR.
LO QUE EL DESTINO NOS TRAERÁ,
LO TOMAREMOS POR IGUAL, LAS DOS.
Y SI EN LA ETERNIDAD,
VOY A SEGUIR ASÍ,
NO ME DA MIEDO MORIR... JUNTO A TÍ.
(NANA MOUSKOURI)