Por una buena causa y para no caer en la monotonía... algo salado: PAN LAVASH CON CARNE PICADA Y VERDURAS

Creo que ya iba siendo hora que cayera por mi cocina algo saladito y la elección os digo que ha sido de lo más acertada tanto para mi marido como para mí.

Me encontraba dando vueltas por el Alcampo, cogiendo "en un plis" unas cuantas cosillas antes de recoger a la peque en la guarde cuando vi este pan... "el pan Lavash, es el tipo de pan más extendido en Armenia e Irán, que se puede utilizar para hacer un wrap (una envoltura), como parte de un sandwich, usarlo como servilleta o comerlo solo acompañando una salsa o cualquier comida. Es un pan chato, levemente cocinado, que queda blanco con unos ojos tostados" (esolercocina.blogspot.com)

Desde que lo compré hasta que lo utilicé pasaron varios días y como además lo había doblado para guardarlo estaba un poco resquebrajado y se me rompía al envolver pero al final conseguí meterlo al horno...

¿Qué ingredientes utilicé?

350 grs de carne de ternera picada
100 grs de pepinillos enanos sabor anchoa
un cogollo de lechuga
una zanahoría
media cebolla
un huevo cocido
un puñado de nueces
condimentos: sal, pimienta negra, ajo en polvo, chorrito de salsa de tomate, chorrito aceite, vinagre de módena, glasé de vinagre a la frambuesa

¿Qué hice con ellos?

Primero piqué todo los ingredientes salvo los condimentos.

Por un lado mezclé el cogollo, la mitad de los pepinillos y las nueces. Añadí a la mezcla el vinagre y el glasé.

Por otro lado sofreí en el aceite la cebolla y la zanahoria con el resto de los pepinillos y la carne. A esta mezcla le incorporé el resto de los condimentos (sal, pimienta, ajo, salsa de tomate) y después el huevo cocido.

Eché la mezcla anterior sobre la primera y todo junto a las sábanas de lavash, enrollar, empalillar y al horno fuerte 12 minutos. Quedaron tostaditos, crujientes y con un saborcillo muy agradable... y llenan aviso... vaya si llenan... ni postre ni nada comí ni delante ni detrás salvo un cafetín solo que me presta después en sobremesa.

Dedico esta entrada, aunque sin haber hecho lo que tenía que hacer (uno: tenía que ser un plato que comiera en mi infancia, sencillo y que me gustara mucho que me lo preparara mi mamá... pero no es así y dos: hacerlo dentro de un plazo, que tampoco lo he hecho) a JONTXU. Pero de todas formas, me parece un tema muy interesante para recordar en cualquier momento así que por eso no me apetecía dejarlo pasar.

Os seré sincera y os diré que soy muy cobarde (y más desde que nació mi peque) con cualquier cosa que tenga que ver con niños... me pongo tan, tan, tan triste que las lágrimas siempre se me agolpan, como caballos desbocados, en los bordes de mis ojos y eso no me gusta, y lo paso mal y en ocasiones no quiero ni escucharlo... pero es importante que se busquen soluciones...sé que la vida es como es y a todos nos puede pasar de todo porque para eso estamos aquí en la tierra... somos seres finitos "en cuerpo" pero en mi opinión, infinitos en energía... creo que todo lo que se imagina es posible así que yo voy a IMAGINAR TODOS LOS DÍAS que un día descubrimos como nuestro cuerpo se vuelve resistente a todo y si nos vamos a "otro sitio" sea cuando ese cuerpo esté en exceso deteriorado pero sin sufrimiento... que un niño no tenga que sufrir nunca, ni un adulto, ni nadie cuando esté en sus últimos días en el mundo terrenal... igual, imaginándolo todos, se cumple ese deseo.

Me tocan las enfermedades raras o las que no tienen solución porque mi madre tiene una de ellas, también genética y también degenerativa pero por suerte no es mortal y por lo menos no la tuvo que sufrir siendo una niña ya que no se sintomatizó hasta sus 28 años... aún así, muchos días, me gustaría que no fuera verdad y aún a dia de hoy sueño que sigue caminando como cuando me llevaba al colegio.

Ojalá que esta iniciativa que llegó a mí a través de la bella Silvia sirva para que esas enfermedades se estudien mucho, mucho, aunque sean más raras que otras. Besitos a todos y mucha suerte.