"non, rien de rien, non je ne regrette rien, ni le bien qu´on m´a fait ni le mal, tout Ça m´est bien egal; non, rien de rien, non je ne regrette rien, c´est payé, balayé, oublié... je me fous du passé. avec mes souvenirs, j´ai allume le feu, mes shagrins, mes plaisirs, je n´ai plus besoin d´eux; balayé les amours avec leurs tremolos, balayé pour toujours... je reparas a zéro... non, rien de rien, non je ne regrette rien............."(edith piaf).

aventuras y desventuras

viernes, 28 de enero de 2011

MIS PRIMEROS CUPCAKES

Por fin ha llegado el momento. Me he decidido por unos cupcakes básicos de vainilla con cobertura de glasa real fundamentalmente por una cosa: para qué me voy a complicar si esto parece lo más sencillo?

Para la base de cupcakes necesito, para 6 unidades: 1 huevo, 100 gr de azúcar, 1/2 cucharada de extracto de vainilla, 1/2 taza de leche, 1/4 taza de aceite, 7 cucharadas de harina, 1 cucharada de polvos levadura.
Mezclaré los ingredientes por este orden: huevos y azúcar, extracto, leche y aceite, harina y polvos.
Lo meto en horno precalentado metido en moldes untados de mantequilla y estos dentro del molde de magdalenas (por eso hago 6, porque el molde es para 6) hasta que la masa esté hecha (compruebo con un cuchillo, cuando el filo sale limpio).

Para la glasa real necesito: un bote de 250gr de azúcar glasé y la clara de un huevo. Bato la clara a punto de nieve y le voy añadiendo el azúcar poco a poco. Si observo que la cosa va bien, le añadiré unas gotas de colorante para que quede más bonito.

Después, y por primera vez en mi vida, usaré una manga pastelera que compré en IKEA que viene con 6 boquillas distintas, un corta bizcochos y un utensilio extraño de plástico para hacer formas en las coberturas de las tartas.

Aquí os muestro el resultado:





Bueno chicas, os comento:
  1. en cuanto al color, no es lo que yo deseaba pero puede pasar. Lo quería azul turquesa pero más bien me ha quedado de un verde raro.
  2. la base, algo sin hacer por el centro; esto no me suele pasar cuando hago bizcochos así que en esta ocasión el cuchillo me ha fallado (aunque el sabor era bueno de todas formas).
  3. la consistencia de la cobertura no es lo suficientemente dura (aunque sí excesivamente dulce, eso no creo que se lo coma nadie ¿o es qué vosotras lo comeís? y las que vendeís cupcakes ¿haceís algo para que no sea tan dulce?) entonces al echarlo con la manga no quedaba el dibujo sino que se quedaba plano. A ver si encuentro información por ahí que me diga cómo hacer para que quede con más cuerpo pero ¡¡¡ que no sea echarle azúcar POR FAVOR!!!
Tampoco creo que me haya ido tan mal la cosa ¿no? Buf! Creo que un poco sí  ; D  Sobre todo teniendo en cuenta las maravillas que veo por los blogs... aunque ya cumplí mi promesa de empezar.

À TOUT À L´ HEURE!


jueves, 27 de enero de 2011

EMPIEZA LA CUENTA ATRÁS

La cosa va viento en popa querid@s bloger@s !!! Hoy por fin, y tras mirar muchísimos de vuestros blogs, he ido de compras: queso de untar, mantequillas varias, colorantes, nata, huevos, bases de tartas, chocolates, esencias (de vainilla y de anís que era lo que había), moldes de silicona, coco y almendra molida, corazones y fideos de azúcar de colores, harina, azúcar glas, gelatina neutra, cápsulas (donde estuve solo las había blancas pero bueno... ya encontraremos otras más bonitas), masa para madgalenas, especias (clavo, nuez moscada, canela), pasas sultanas, piñones... vamos, que me dejé una pasta!!!

 Esta es la única foto decente que he conseguido descargar después de muchos intentos (y eso que lo hago todo con la misma cámara. Incógnitas de la tecnología ¿?)

Ahora la cuestión es que mi querida hija de 21 meses me deje hacer algo. Davinia, no te prometo que mañana pueda hacer unos cupcakes así k lo del concurso... espero que haya otro pronto.
Creo que ya tengo algo de material para poner en práctica alguna de las recetas que estoy leyendo y así salgo un poco de la rutina de esos postres que suelo hacer casi siempre porque me dan muy buen resultado entre mis invitados. Así que ahora... quiero sorprender un poco, aunque seguro que comienzo con esos adorados cupcakes; ays!!!Me da igual como me salgan, la cuestión es que ya me voy a poner manos a la obra. Además, se acerca mi cumple y si me va bien la cosa agasajaré a mis amiguitos con algo dulce y sabroso. Ñam, ñam, ñam.

domingo, 23 de enero de 2011

ESTO ES UN SINVIVIR!!!

Vale que soy un poco búho, ya lo he dicho, pero esto no puede continuar así. No hago más que pensar en este blog (el mío) y en todos los demás blogs (los vuestros). Pensando qué añadir, imaginando maravillosos postres, acordándome de la calidad con los que me estaís deleitando...y así una no se puede ir para la cama!
Además, sólo he colgado una miserable receta, y a destiempo. Bloger@s, vais a acabar conmigo.

Por lo visto Davinia tiene mucha razón. Ah, por si no sabeís quién es Davinia os diré que ella tiene un blog que me encanta (cupcakelosophy. blogspot.com) y tengo que decirle que yo también estoy enganchada a los cupcakes. De momento tan solo estoy recopilando información y es por ellos que he encontrado todos estos blogs y muchas otras páginas web relacionadas con el tema.

También me encantan los macarons si bien os diré que lo más espectacular es las presentaciones que hacen. En uno de mis viajes a Francia, concretamente cuando fui con mis amigas a París, compramos por fin los famosísimos macarons en una tienda de visita en Versalles: son muy bonitos, con esos colorines tan llamativos; te los presentan en unas cajitas y envoltorios divinos, te cobran una buena pasta... pero al meterlos en la boca... que queréis que os diga... a mí me saben raros, salvo uno de chocolate y otro de café, el resto... qué me saben raros!!! Es por eso que tengo pendiente el hacerlos yo misma a ver qué pasa.
Así que amigos, como vereís ya tengo dos recetas pendientes que mostraros (cupcakes y macarons) porque hoy hice unos crêpes en una crepera muy chula que nos regaló mi cuñado para reyes, pero como no estoy acostumbrada aún a esto del blog, no me dí cuenta de tomar unas fotos para enseñarlo y ya nos los comimos. Jajaja, menuda blogera y cocinera que estoy hecha!!! Piano, piano.

sábado, 22 de enero de 2011

AUNQUE FUERA DE FECHA SIGUE SIENDO UN ROSCÓN DE REYES

 
Todos los años que vamos a por los reyes a casa de mi suegra, esta tiene un roscón que compra para tomar solo o con cafetito. El típico roscón con su faba y con su premio, trozos de fruta confitada y azúcar glas. Muy bonito, de buen sabor pero comprado al fin y al cabo. Y ya que quiero aprender a hacer los mejores dulces y postres, que menos que preparar yo el roscón. Uno para mis suegros y otro para mis padres.
Con estas cantidades que ahora escribo, hice dos roscones como el que veis en la foto.

INGREDIENTES:
500 gr de harina de fuerza
200 ml de leche tibia
30 gr de levadura fresca de panadería
4 cucharadas de azúcar
2 huevos (uno para barnizar)
1 cucharita moka de sal
4 cucharadas de mantequilla
anís al gusto
azúcar sabor fresa para decorar
2 fabas de caramelo para las sorpresas

ELABORACIÓN:
  1. Hacer una masa con la levadura fresca, algo de azúcar, un poco de leche tibia y algo de harina. Dejar reposar mientras realizas el paso2.
  2. Hacer un volcán con el resto de la harina, donde agregarás el resto de leche tibia, un huevo batido, sal y azúcar, la mantequilla y el anís. Amasar.
  3. Incorporar la masa del paso 1 a la del paso 2 y seguir amasando hasta tener una masa seca, suave, elástica y que no se pegue en los dedos (a mí sí se me pegaba un poco pero me salió igualmente).
  4. Hacer la forma de roscón, barnizar con el huevo batido (así la masa no se despega ni se desinfla). Tras esto la gente coloca la fruta confitada pero como yo no tenía este paso me lo salté. Aquí fue donde coloqué una faba en cada roscón por la parte de abajo, para que el que la encuentre se ponga la corona, porque no era necesario que me pagaran el roscón.
  5. Dejarlo reposar en un sitio seco (en mi caso lo meto en el horno y dejo que repose ahí) durante 2 horas para que fermente y doble casi su tamaño.
  6. Encender y precalentar el horno a 200º y meter el roscón hasta que se dore (dependiendo del horno tardará más o menos, pero sobre unos 10/15 minutos)
  7. Pintamos en caliente con el anís y espolvoreamos con el azúcar roca de sabor a fresa algo humedecido para que se pegue al roscón.
ET..., VOILÁ!!!

Mi familia dijo que estaba muy rico. Se puede rellenar de nata, chocolate o trufa para que no resulte seco al gusto aunque para mojar en café así está perfecto.

viernes, 21 de enero de 2011

VAMOS POR EL BUEN CAMINO

MADRE MÍA DE MI VIDA!!! CUANDO DOMINE ESTO VOY A ENGANCHARME.
ANTES DE ENTRAR AQUÍ HE VUELTO A PASAR POR CIENTOS DE VENTANAS (ES UNA EXAGERACIÓN, TENERLO EN CUENTA), PERO LO CONSEGUIRÉ, ESTARÉ AL PIE DEL CAÑÓN HASTA QUE ESTE BLOG SEA UN BLOG DECENTE.
MI MÁS SINCERA ENHORABUENA A TODOS LOS BLOGS VISITADOS POR VUESTRA DEDICACIÓN. ATENTOS A MI "DESPERTAR" (JIJIJI) Y UN BESITO.

DE COMO COMENCÉ MI BLOG

QUÉ BUENO, YO CREYENDO QUE ESTO ERA SENCILLISIMO Y NANAI DE LA CHINA MANDARINA. JAJAJA. ESTABA TAN EMOCIONADA LEYENDO BLOGS Y MÁS BLOGS DE GENTE DE TODO EL PLANETA QUE ME DIJE: "MIRA SANDRA, ESCRIBE UN BLOG!". ADEMÁS, TE PONEN ESA VENTANITA TAN SIMPÁTICA PARA QUE TE HAGAS UNO QUE ME DIJE: "PAN COMIDO, ME INSCRIBO, LO ESTRUCTURO Y TIRA MILLAS". NADA MÁS LEJOS DE LA REALIDAD: SIN SABER SIQUIERA QUÉ ERA LO QUE ESTABA HACIENDO FUI UNA VENTANA TRAS OTRA CREANDO VAYAN USTEDES A SABER EL QUE.
BUENO, PUES ESO, QUE LLEVO YA UN BUEN RATO INTENTANDO, MIRANDO, TOCANDO TODO LO QUE PILLO Y VEREMOS A VER SI ESTO SE PUBLICA. ASÍ QUE, QUERIDOS... QUERIDAS... OS PIDO PACIENCIA... Y A VER COMO TERMINA.