"non, rien de rien, non je ne regrette rien, ni le bien qu´on m´a fait ni le mal, tout Ça m´est bien egal; non, rien de rien, non je ne regrette rien, c´est payé, balayé, oublié... je me fous du passé. avec mes souvenirs, j´ai allume le feu, mes shagrins, mes plaisirs, je n´ai plus besoin d´eux; balayé les amours avec leurs tremolos, balayé pour toujours... je reparas a zéro... non, rien de rien, non je ne regrette rien............."(edith piaf).

aventuras y desventuras

sábado, 26 de febrero de 2011

MI PRIMER CONCURSO

Me he decidido a participar en el Concurso de Cupcakes y Muffins Salados que organiza Alma

He elegido un Muffin Internacional al que voy a llamar "Muffins à la Parisienne", ya vereís más adelante por qué. Espero que lo disfruteís.

Comenzamos por los INGREDIENTES (más o menos para media docena de muffins):
  • moldes para muffins
  • 50 gr de pan blanco
  • 150 ml de leche
  • 75 gr de carne de pavo
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 100 gr de harina
  • 1 1/2 cucharada de cebolla
  • 1 cucharada de perejil
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 huevo pequeño
  • media cucharadita de mezcla de hierbas provenzales, y aquí entra una parte por la cual bautizo a mis muffins "à la Parisienne" porque esta mezcla la compré precisamente allí, en mi adorado París, más concretamente en el Marché aux Fleurs de la Île de la Cité (Place Louis Lépine, Metro: Cité). Si algún día vais a París y no lo conoceís daros una vuelta porque merece la pena, excepto el domingo que el mercado es de pájaros, además, está a cuatro pasos de Notre Dame. Por 5,50 euros me dieron cuatro bolsitas: para pescado, para carne, para ensalada y para pizza. En mi caso utilizaré "para pizza" porque pizza es una especie de pan y este muffin también tiene unas características similares.

Continuamos por la ELABORACIÓN:
  1. cortar el pan en dados y dejarlo en remojo en la leche.
  2. cortar el pavo en trocitos y sofríalos con la cebolla picada. déjelo enfriar.
  3. precalentar el horno a 200º y colocar los moldes de papel en un molde para muffins.
  4. mezclar la harina, la sal, la pimienta, la levadura, el bicarbonato y las finas hierbas.
  5. batir el huevo, añadirle el aceite, el sofrito de pavo y el pan con la leche.
  6. añadir luego la mezla de harina poco a poco hasta que se incorpore al resto de los ingredientes
  7. distribuir la masa en los moldes y hornear en el nivel medio del horno durante 30 min (el tiempo variará dependiendo del tipo de horno)
Como segundo toque parisino, preparé unas crêpes saladas y utilicé una de ellas para colocarlo como base en los dos muffins, como adorno de presentación... y mi torre eiffel, que no falte... chapeau!!!

Y por último el RESULTADO EN FOTOS:















Fijaros en lo que hay sobre los muffins.
En la última foto se ve que le he dado un pequeño mordisquito para ver qué tal de sabor. Ummmm, bastante rico: la salchicha de pavo (que es lo que yo utilicé) le da un sabor jugoso y al final se perciben los sabores de las hierbas con un ligero tono picante por la pimienta.

PD: la masa me dio para más de seis muffins, más o menos para unos ocho. Au revoir mes amis!!!

viernes, 25 de febrero de 2011

EL MARAVILLOSO MUNDO DEL TÉ. TERCERA PARTE

EL TÉ EN EUROPA.



A partir del s.x el té en China se convierte en un producto de exportación de primer orden, primero en los países asiáticos y más tarde, en el s xvii, en Europa.


Los primeros en recibir tan preciada bebida son los holandeses. Hacia el año 1606 se registra el primer cargamento en un puerto occidental. La Compañía de las Indias Orientales holandesa, mantiene su monopolio del té hasta finales de 1660 incluso tras la creación de su competidora más directa L´ East India Company británica (año 1615).


En 1657, Thomas Garraway, que posee un café en Londres, introduce el té en su negocio y lo publicita en un periódico de la época, donde menciona la aceptación de este brebaje por los médicos chinos.
Si bien su propagación se encuentra con una fuerte oposición en sus inicios, el uso del té se propaga rápidamente, y pasa de ser reservado a los príncipes para que todo el mundo lo tome en las cafeterías, bautizadas ahora como "Casas de Té".
Poco antes de morir, Cronwell, aplica una tasa muy alta al té, y este se convierte en un producto de contrabando.
En el s xviii, el precio del té baja y pasa a considerarse bebida oficial nacional en Inglaterra.


En Francia el té obtuvo gran controversia, desde 1950, en los círculos médicos. Pese a ello, adquirió gran popularidad.

El té fue conquistando poco a poco el resto de Europa si bien no durante mucho tiempo, en algunos de los lugares retomaron sus antiguas bebidas como Alemania y su cerveza, España, Francia y Portugal con su vino y café. En Inglaterra, Escocia y Rusia, no obstante, el té si llegó para quedarse.

viernes, 18 de febrero de 2011

MA FÊTE. SEGUNDA PARTE

Merienda-Cena en plan pincheo

No me compliqué mucho el sábado en cuanto a la comida porque ya estuve entretenida el jueves y viernes con los postres así que el menú fue el siguiente: tortilla, ensalada mixta, pastel de cabracho, croquetas (o lo que quedó de ellas porque se me abrieron todas por no estar el aceite muy caliente, y eso que las había encargado mi cuñada, y eran caseras, qué se le va a hacer, sorry cuñi), nuggets, rabas, embutido, quesos y lacón con cachelos con unas sangrias, sidra y refrescos. Qué más se puede pedir?




Luego, SOPLAR VELAS, ABRIR REGALOS (MENCIONAR QUE FUI MUY BUENA PORQUE ME DIERON UNOS REGALOS CHULÍSIMOS QUE ME GUSTARON MUCHO. MUCHAS GRACIAS AMIGASSSSSSSSSSSSSSSSSSSS!!!!!!!!!!).
Bueno, ellas tampoco se fueron con las manos vacías porque por venir disfrazadas, o algo disfrazadas, o hasta por acicalarse o pintarse luego se llevaron: un set de chuches saladas, unas velas y algo dulce (unas cajitas de bombones, trufas o galletitas), para cada una.


 a ver si los multiplico al menos por 3, jijiji



y después llegaron "mis churris":

la churri pequeña
 
el churri grande



Ojalá que os haya entretenido tanto como a mí. Ja, ja, ja.

domingo, 13 de febrero de 2011

MA FÊTE. PRIMERA PARTE.

Porque las imágenes valen más que las palabras voy a ilustrarlo con fotos.
Mi salón antes que llegaran mis amigas y yo misma de esta guisa hippera esperando ver cuántas se animan a hacer lo mismo.

La primera en llegar: mi cuñada y sin disfraz (abajo izq)
Para darle el regalo se pintó más tarde un poco y este es el resultado (mirar arriba dcha)


Más de lo mismo para la segunda: mi amiga Natalia. Su antes y después a continuación.


La flor más olorosa: mi amiguita Bea la graciosa

La ganadora del disfraz una malagueña de verdad: Inma (aquí le falta el gorro porque lo llevaba en la mano en ese momento, pero iba completa de los pies a la cabeza)


Y la última, aunque no por ello la menos importante sino porque se retrasó un poquito, mi hija postiza Natalia y su caperuza. A qué está muy cuca?
Un guiño a mi amiga Vane, que su abuelita tuvo un percance y no pudo acompañarnos, aunque sé de buena tinta que también iba a venir disfrazada.

viernes, 11 de febrero de 2011

PREPARATIVOS DE CUMPLE.

JUEVES 10 FEBRERO. Hoy me he decidido por adelantar terreno e ir haciendo algún postre para el sábado. En este caso son la Tarta de manzana y natillas y el Pastel de Chocolate de Alain Ducasse (en una entrada anterior se puede ver de dónde saqué las recetas). Os diré que no he quedado muy contenta con el resultado: la tarta de manzana y natillas subía mucho, mucho pero al sacarla del horno bajó como un soufflé des-soufflado. Creo desde mi humilde opinión que el recipiente era algo pequeño con lo que la pobre masa no tenía espacio suficiente para hacerse de forma correcta. Lo bueno es que corté las esquinas, para que Mark y mis padres me dieran su opinión y los tres dijeron que estaba muy bien de sabor. Lo de la presencia a ver cómo lo arreglo.

En cuanto al pastel de chocolate, buf!!!, otro tanto de lo mismo, también se bajó (aunque menos) y para encima debí de dejar mal cerrado el molde y se me escurría por debajo la masa!!! Jajaja, vaya desastre!!!
Luego lo decoré un poquito con una cinta y un corazón hecho de corazones de azúcar y no quedó tan mal.

En este caso no pude dar la prueba porque el pastel es redondo y no puedo darle ningún corte así que ni siquiera se si les gustará.
Lo de siempre, en el momento que pueda cuelgo las fotos de tan magnífico fiasco. Saluditos.
Como veis ya están aquí, el ordenador me lo ha permitido.



VIERNES 11 FEBRERO. Hoy los otros dos postres que prepararé para mañana también los tengo en una entrada anterior para que veaís las madres reales de tan sabrosísimos manjares jejeje. Son el bizcocho de leche y el pastel de chocolate especiado. El primero decidí hacerlo en un molde de muffins y me pasó lo mismo que con los anteriores: creo que demasiada masa para tan poco espacio, con lo que primero hincha y luego deshincha, pero de sabor, buenos.
Y el sumum del sumum es mi tartita especiada. Ummmmmm, sí que me gustó la cobertura, y a mi peque ni os cuento así que mucho me temo que tendré que comérmela con lo que eso significa (un millón de millones de calorías). Lo único, que hice una pequeña variación de la receta original, ya que en vez de utilizar galletas remojadas, usé unas bases para tartas que tenía guardadas y no quería que se me estropearan, así que tengo pendiente hacerla con las galletas. También prometo colgar las fotos en este caso y las de la merienda-cena de mañana. Muaks!

miércoles, 9 de febrero de 2011

Y VAN 13

Hoy me he levantado un poco con el día torcido. Me quité por encima las legañas y fui a llevar el coche al taller que tengo aquí al lado... y no había nadie!!! Llamé a mi marido. Pero a qué horas se pone a trabajar este tío? - le dije. Y a mi qué me dices vida! Vete un poco más tarde - dijo él -, así que aquí me puse, a leer un rato los blogs y, pensando, pensando, llego a esta conclusión: hay alguien que me lea? Porque esto del contador de visitas no sé yo si será muy fiable. Hombre, cada vez que yo me conecto me lo marca (que eso la verdad no tiene gracia, porque soy yo misma, que entro en mi blog a ver si alguien me dice algo, o para escribir esto por ejemplo). Y si estuviera escribiendo para la nada:::??? Tampoco importaría mucho no? Con que un@ solo lo lea ya me doy por contenta y como yo me leo, jajaja.
Vamos a hacer otra intentona al taller para que el día vuelva a su sitio, que como soy seguidora de El Secreto, no aguanto mucho tiempo torcida. Además ésta es la entrada número 13. Os he dicho que me encanta el trece? Besitos y saludos.

lunes, 7 de febrero de 2011

EL MARAVILLOSO MUNDO DEL TÉ. SEGUNDA PARTE

TRADICIÓN.

Durante la dinastía china Tang (618-907), el té se va convirtiendo en un uso más popular, más allá del uso de la farmacología, para convertirse en un elemento refinado cotidiano.
Las casas de té hacen su aparición y el té se convierte en fuente de inspiración artística, siendo Lu Yu (723-804) el primer escritor de un tratado sobre el té, el Cha Jing o Clásico de Té, un libro de poesía donde describe la naturaleza de la planta así como la forma de preparar y degustar el té.
El té se presenta en bloques compactos que se tuestan antes de ser molidos y mezclados con el agua caliente. Se le agregan algunos ingredientes como sal, especias y mantequilla rancia.


Bajo la dinastía de Song (960-1279), nace una segunda escuela que aboga por la importancia de respetar las reglas de ceremonia en la preparación del té y estos se refinan cada vez más, así como las cerámicas empleadas en el proceso. Las hojas se muelen con molinillo para obtener un polvo de té aún más fino al que se añade el agua hirviendo. La demanda va en aumento y aparece entonces el té a granel que permite producir en cantidades más grandes.

Con los Ming (1368-1644), un decreto imperal detiene la producción de té en bloques pasando a producirse como se le conoce ahora: en infusión en un recipiente. Esta forma de beber té marca la importancia sobre los objetos y accesorios utilizados en su elaboración. El hervidor de agua sustituye a las botellas de agua para infusionar. El té es cada vez más popular y está preparado para su gran exportación.

En Japón, el té hace su aparición sobre el s. vii. Durante mucho tiempo monjes budistas llevan semillas de té con un intento de establecer esa cultura en su país, pero deben de esperar hasta el s.xv para que se distribuya por todo el archipiélago.

sábado, 5 de febrero de 2011

LAS DIRECCIONES DE LOS POSTRES

Estuve buscando las direcciones de las páginas web de las que saqué estas deliciosas recetas de postres para hacer en la fiesta porque se merecen mi reconocimiento. He añadido otras dos más porque me parecen deliciosas y a lo mejor cambio de planes... o las hago todas!!!
  1. Tarta de manzana y natillas: http://www.vamosacocimar.com/
  2. Bizcocho cremoso de leche: http://www.elrecetariodemicocina.blogspot.com/
  3. Pastel de chocolate de Alain Ducasse: http://www.lacuinavermella.blogspot.cat/
  4. Pastel de galletas y chocolate especiado: http://www.mesildacuina.blogspot.com/
PD: Os diré que al final hice las cuatro primeras recetas y las números 1, 2 y 4 aguantaron unos 5-6 dias en la nevera. No está nada mal pero la número 3 (que me comentaron que estaba rica pero que parecia que le faltaba algo, que era poco dulce, madre mía si supieran lo que lleva!!!), esa es la reina del aguante, ya que hoy, domingo 20 de febrero me he comido el último trozo y seguía como el primer día, y fuera de la nevera!!! sin tapar en un bote hermético ni nada!!! con un plato encima!!! así que chic@s ya sabéis, si queréis una tarta que dure y que es genial para tomar con un café calentito, haced el pastel de chocolate de Alain Ducasse!!!

jueves, 3 de febrero de 2011

EN VÍSPERAS DE CUMPLEAÑOSSSSSSSSSSSSSSS


Con motivo de mi cumpleaños (14 de febrero) voy a celebrar una merienda-cena en mi casa, el sábado 12 de febrero, con algunas de mis amigas.

Aprovecharé la ocasión para realizar tres de vuestras magníficas recetas, no excesivamente laboriosas porque hay mucho que preparar, pero con una pinta estupenda: tarta de manzana y natillas, bizcocho cremoso de leche y pastel de chocolate de Alain Ducasse. Muchas gracias a todas las que publicasteis estas recetas y espero que también puedan decir lo mismo mis amigas.

Ya publicaré en el blog cómo nos fue todo, lo que comimos y si nos pasamos con la sidra o el vino, jijiji.

Además, aquellas de ellas que vengan disfrazadas o con la cara pintada de algo gracioso recibirán un presente de mi parte. A ver cuántas se animan!!!

miércoles, 2 de febrero de 2011

EL MARAVILLOSO MUNDO DEL TÉ. PRIMERA PARTE

Querid@s, me gustaría compartir con vosotros no sólo recetas de repostería sino cualquier otra cosa que para mí sea importante o me llame la atención. Es por esto que estoy recopilando información sobré el té: tipos, formas de degustarlo, orígenes... Además mis adorados Cupcakes ligan estupendamente con un buen té. Espero que os guste como a mí.



ORIGEN DEL TÉ.
Cuenta la leyenda (unos que sobre el 2737 a.C y otros incluso la remontan al 5000 a.C)que en China, mientras el emperador Shen Nung hervía su agua (costumbre que tenía con todo el agua que bebía) bajo la sombra de un árbol, se le cayeron unas hojas dentro de su cuenco a causa del viento. Se mezclaron con el agua y le dieron un color y un olor delicado. El emperador lo probó y se deleitó tomándolo. Ese árbol era una planta silvestre de té.
En la India, cuenta otra leyenda que el príncipe Dharma, tercer hijo del rey Kosjuwo, fue tocado por la gracia y decidió dejar su país para seguir las enseñanzas de Budha en China. Para sentirse digno de tan magnífica misión, se prometió no dormir durante los nueve años de su periplo. Terminando el tercer año
 y a punto de sucumbir en un profundo sueño recogió unas hojas de un árbol de té silvestre y las mordió mecánicamente. Las cualidades estimulantes del té le proporcionaron a Dharma la fuerza necesaria para mantenerse despierto los 6 años que le restaban.
En Japón, la historia es un poco diferente: después de 3 años, Dharma se durmió vencido por el cansancio. Al despertarse, se sintió enfurecido por su falta y se cortó los párpados, tirándolos a la tierra. Años más tarde pasó por el mismo lugar y se encontró que había nacido un árbol que no conocia y cuyas hojas tenian la propiedad de mantener sus ojos despiertos.
Cualquiera que sea la leyenda parece que los arbustos son de China, probablemente de la región situada en la frontera de Birmania, Vietnam del Norte y de Yunnan y que el hábito de consumir esta bebida fue desarrollado por primera vez por los chinos.


TIPOS DE TÉ.
La diferencia entre ellos se basa en el grado de fermentación de cada uno:
Los blancos son los que se consumen en su estado natural.
Los verdes son los que no se dejan fermentar.
Los amarillos como los verdes no se fermentan pero su fase de secado es más corta.
Los wu-long (oolong) o azul son los semi-fermentados.
Los negros son los totalmente fermentados.
Los tés rojos o Pu er (cuya fermentación es diferente a la de los negros, tratándose de una fermentación no encimática).


Tenemos también:
Los tés perfumados, mezclados con hierbas, frutas, esencias o especies.
Rooibos o tés desprovistos de teína.

MINIMAGDALENAS AL ATAQUE

Como quería hacerles algún dulce a los compañeros de trabajo de mi marido, pero no me veía preparada para hacer algún cupcake "comible", me decidí por un par de recetas de este libro de Sandra Mahut que me auto-regalé en Navidades y del que aún no había practicado nada.

Las recetas que elegí son: receta base dulce de minimagdalenas y minimagdalenas de chocolate. Los ingredientes son los siguientes:
  • 150 gr de harina tamizada
  • 125 gr de mantequilla reblandecida
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharas soperas de leche
  • 1 cucharadita de levadura química
  • esencias al gusto (en mi caso añadí un poco de anís y 50 gr de chocolate blanco al baño maría)

Para las de chocolate quitaremos el último punto y añadiremos 50 gr de chocolate de cobertura tipo nestlé postres al baño maría (en mi caso lo metí al microondas con un chorrito de leche para dehacerlo).


elaboración:
  1. batir los huevos con el azúcar.
  2. añadir poco a poco la harina y la levadura previamente tamizadas.
  3. agregar la mantequilla y la leche.
  4. aromatizar al gusto: en el primer caso añadí un chorrito de anís y los 50 gr de chocolate blanco y en el segundo caso los 50gr de chocolate de cobertura negro.
  5. dejar reposar 1/2 hora en la nevera.
  6. precalentar el horno a 220º. Rellenar los moldes engrasados con un poco de masa y meter al horno entre 6 y 10 min.
  7. dejar enfriar y listas para comer


A mí me salieron 94 minimagdalenas y las dejé tal cual para que las tomaran con un café o un chocolate (un secreto: me guardé unas cuantas para el desayuno, ssssssssssssssshhhhhhhhh!), pero también las podeís rellenar de chocolate, mermelada, frutos secos... y naparlas con chocolate, caramelo, glasa o cualquier otra cosa que se os ocurra. Como un bocadito o tentempié están de muerteeeeeeeeeeee. Espero que las probeís y disfruteís.

Si os interesa el tema ya os iré pasando alguna otra receta del libro incluyendo las minimagdalenas saladas.