de cómo encontré mi receta de canelés y lo interpreté como una señal para ponerme manos a la obra

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Todo comienza cuando en el blog de Isabel veo que hace unos canalés… es cuando recordé que una de las veces que fui a Francia había comprado una postal donde ponía cómo se hacía. Me lié a buscar por todos los lados sin ningún éxito. Días más tarde, haciendo la compra, me encontré con unos moldes de silicona con forma de… a qué no sabéis qué??? Pues sí, de CANELÉS así que, ni corta ni perezosa, me compré dos de 8 cavidades cada una (solo valían 2.50 euros cada uno, menudo chollo!!!) y me dije: “bueno tengo que copiar la receta de Isabel” pero siguieron pasando los días. Y hoy, buscando un libro de tapas que tengo escrito en francés, cual no es mi sorpresa que al abrirlo, allí estaba MI POSTAL DE CANALÉS. Así que no me digáis que no estaba todo llenito de señales a mi favor que me decían a gritos que los hiciera. Que conste en acta que esta receta no la he elegido yo sino que es ella la que me ha elegido a mí. Ahí os van más friandises:

Receta para 15
(más bien 14 grandes, yo utilicé, a modo de prueba, la mitad de los ingredientes que dan para siete piezas grandes)

410 grs de leche

2 yemas de huevo

½ vaina de vainilla

175 grs azúcar glas

120 grs harina

40 grs de mantequilla

2 cucharadas de ron

azúcar moreno

Precalentar el horno a 200/220ºC (en mi caso a 210º C durante 35 minutos)

Calentar la leche con la mantequilla y la vainilla y echarlo sobre la mezcla de la harina con el azúcar removiendo hasta obtener una pasta lisa y untuosa.

Añadir las yemas y el ron.

Rellenar los moldes hasta la mitad previamente embadurnados de mantequilla y de azúcar.

Hornear unos 40 min. Desmoldar y dejar enfriar.

Et voilá le résultat!